Wine & Cocktails
Odkryj wyjątkową selekcję win, starannie dobranych przez naszego sommeliera, aby podkreślić bogactwo smaków w każdej potrawie i stworzyć harmonijną opowieść każdej kolacji.
Cinematiczna Piwnica Win
Zanurz się w eleganckiej atmosferze naszej piwnicy win, gdzie luksusowe butelki i miękkie, sceniczne oświetlenie tworzą tło dla najbardziej wymagających smakoszy.
Każda półka w naszej piwnicy została zaprojektowana jak kadr z filmu – starannie uporządkowane butelki, ręcznie opisane roczniki oraz precyzyjnie dobrana temperatura i wilgotność. Dzięki temu wina serwowane w Nova Streloria zachowują pełnię aromatu, elegancką strukturę i długi, aksamitny finisz.
Sommelier osobiście oprowadza gości po wybranych etykietach, opowiadając historie winnic, producentów i roczników. To przestrzeń idealna na kameralne degustacje, winne kolacje z szefem kuchni oraz VIP spotkania przy świecach.
Sommelier Poleca
Nasz doświadczony sommelier rekomenduje sezonowe odkrycia i rzadkie wina, które idealnie współgrają z degustacyjnym menu restauracji.
Lekkie, mineralne wina z chłodniejszych regionów doskonale podkreślają finezyjne przystawki, carpaccio z ryb oraz delikatne dania warzywne. Sommelier dba, aby struktura wina delikatnie unosiła aromaty potraw, nie dominując ich charakteru.
W chłodniejsze wieczory proponujemy głębokie, strukturalne czerwone wina, które pięknie komponują się z daniami mięsnymi, wolno gotowanymi sosami oraz wyrazistymi serami. To idealny wybór do długich, wieczornych degustacji.
Na rocznice, zaręczyny czy kolacje biznesowe sommelier proponuje wyselekcjonowane, rzadkie roczniki z limitowanych serii. Każda butelka jest otwierana przy stole, z krótką opowieścią o jej pochodzeniu i najlepszym sposobie degustacji.
Unikalne Pary Win i Danii
Poznaj harmonijne połączenia naszych flagowych dań szefa kuchni z wybranymi rocznikami win, przygotowane z myślą o intensywności aromatów i strukturze potraw.
| Danie szefa kuchni | Styl wina | Charakter połączenia |
|---|---|---|
| Carpaccio z dorady, cytrus, oliwa ziołowa | Wytrawne białe, wysoka mineralność | Podkreślenie świeżości ryby, cytrusowy finisz, krystaliczna struktura. |
| Raviolo z ricottą, masło szałwiowe | Aromatyczne białe z delikatnym dojrzewaniem w beczce | Zaokrąglenie masła, podbicie ziołowych nut, kremowa tekstura na podniebieniu. |
| Policzki wołowe confit, redukcja wina czerwonego | Pełne, taniczne czerwone o dojrzałych owocach | Balans między słodyczą sosu a szlachetną taniną, długi, aksamitny finisz. |
| Pieczona kaczka, wiśnia, jałowiec | Eleganckie czerwone z chłodniejszego klimatu | Wyostrzenie owocowych akcentów, subtelne przyprawy w tle, idealne do kolacji przy świecach. |
| Deser czekoladowy z solą morską | Wino słodkie o wysokiej koncentracji aromatów | Kontrast tekstur, karmelowo-czekoladowy bukiet, podkreślona nutka soli morskiej. |
Każda kolacja w Nova Streloria może stać się indywidualną degustacją – sommelier przygotuje parowanie wina z daniami specjalnie dla Ciebie.
Ekskluzywne Degustacje
Zapraszamy na kameralne, prowadzone przez sommeliera spotkania degustacyjne dla koneserów, gości VIP oraz grup biznesowych.
Przez cały rok organizujemy wieczory poświęcone konkretnym regionom, szczepom lub stylom wina. Każde spotkanie obejmuje wprowadzenie sommeliera, degustację kilku etykiet oraz mini menu degustacyjne skomponowane przez szefa kuchni.
Ekskluzywna degustacja win to doskonałe uzupełnienie kolacji firmowej, wieczoru networkingowego czy przyjęcia dla kluczowych klientów. Program i selekcja win są każdorazowo dopasowywane do charakteru wydarzenia.
Najbardziej wymagających gości zapraszamy do VIP Lounge, gdzie sommelier prowadzi indywidualne degustacje połączone z kolacją degustacyjną i selekcją koktajli inspirowanych winem.
Poznaj VIP LoungeKolekcja Win Premium
Prezentujemy nasze wyselekcjonowane wina z prestiżowych regionów Francji, Włoch i Hiszpanii.
W karcie win Nova Streloria znajdziesz starannie wybrane etykiety z klasycznych regionów winiarskich, takich jak Bordeaux, Burgundia, Piemont, Toskania czy Rioja. Każda pozycja została oceniona pod kątem potencjału gastronomicznego – tak, aby idealnie łączyła się z kuchnią szefa.
Oprócz znanych nazwisk, oferujemy także perełki z mniejszych, butikowych winnic, w których powstają wina o wyjątkowej osobowości i ograniczonej dostępności. To propozycje dla koneserów poszukujących nowych doznań.
Kieliszki i Serwis
Dbamy o właściwe podanie: kryształowe kieliszki, serwis na poziomie fine dining oraz dbałość o każdy detal degustacji.
Zestaw profesjonalnych kieliszków pozwala w pełni wydobyć aromat i strukturę każdej butelki. Do win musujących serwujemy wysokie kieliszki typu flute, do burgunda – szerokie czasze, a do win deserowych – smukłe kieliszki podkreślające intensywność bukietu.
Butelki otwieramy przy gościach, prezentując etykietę, rocznik i producenta. Procedura próbowania, dekantacji i serwowania odbywa się zgodnie z najwyższymi standardami fine dining, z pełnym poszanowaniem rytuału podawania wina.
Każde wino jest serwowane w optymalnej temperaturze, po odpowiednim czasie od otwarcia butelki. Dzięki temu zarówno lekkie biele, jak i złożone czerwienie czy winne ikony pokazują swoje pełne spektrum aromatów.
Winne Inspiracje Szefa Kuchni
Szef kuchni poleca wybrane etykiety do degustacyjnych kolacji tematycznych i wyjątkowych wydarzeń.
Tworzymy wieczory, podczas których menu degustacyjne powstaje wokół konkretnego regionu winiarskiego. Dania i wina wzajemnie się uzupełniają, tworząc spójną opowieść o terroir i kulinarnych tradycjach.
Na urodziny, rocznice czy kameralne przyjęcia przygotowujemy dedykowane listy win, które idealnie komponują się z charakterem uroczystości i zaplanowanym menu degustacyjnym.
Nasz bar tworzy autorskie koktajle inspirowane wybranymi etykietami z piwnicy. To idealne dopełnienie kolacji fine dining – od aperitif po digestif.
Oferta Limitowanych Edycji
Przedstawiamy limitowane partie win dostępne wyłącznie w naszym lokalu dla najbardziej wymagających gości.
Współpracujemy z wybranymi producentami, którzy tworzą krótkie serie butelek przeznaczone wyłącznie dla kilku adresów na świecie. Część z nich trafia do naszej piwnicy, dzięki czemu możesz odkrywać wina, których nie znajdziesz w regularnej dystrybucji.
Limitowane edycje idealnie sprawdzają się podczas kolacji z ważnymi gośćmi, spotkań zarządu czy celebracji przełomowych momentów w życiu prywatnym i zawodowym.
Karta Win Sezonowych
Szczegółowo opisujemy zmieniającą się sezonowo ofertę win i nowości dostępne w danym miesiącu.
Co miesiąc nasza karta win wzbogaca się o nowe etykiety, które najlepiej korespondują z sezonowym menu kuchni. W sekcji win sezonowych znajdziesz propozycje idealne na aktualną porę roku – od lekkich, orzeźwiających bieli po złożone czerwienie na długie, wieczorne kolacje.
Sommelier chętnie opowie o najnowszych odkryciach, polecając butelki dopasowane do Twoich preferencji smakowych oraz planowanego charakteru spotkania.
Ceremonia Podawania Wina
Doświadcz rytuałów dekantacji, profesjonalnej oceny oraz serwowania win podczas wyjątkowych kolacji i eventów.
Ceremonia podawania wina w Nova Streloria rozpoczyna się od prezentacji butelki i krótkiej historii producenta. Następnie sommelier dokonuje oceny wizualnej, aromatycznej i smakowej, upewniając się, że wino jest w idealnej kondycji.
W przypadku wybranych roczników stosujemy dekantację, która pozwala winu rozwinąć pełnię bukietu. Proces ten odbywa się przy stole gości, z wykorzystaniem eleganckich karaf i odpowiednio dobranych kieliszków.
„Dobrze podane wino nie jest jedynie dodatkiem do kolacji – to osobny rozdział całego wieczoru, który buduje nastrój, tempo i pamięć o spotkaniu.”
Rezerwacje i Konsultacje
Zachęcamy do wcześniejszego kontaktu z naszym sommelierem w celu indywidualnej rekomendacji lub rezerwacji stolika na winne wieczory.
Opowiedz nam o okazji, liczbie gości oraz preferencjach smakowych – przygotujemy selekcję win, która idealnie dopasuje się do charakteru planowanego spotkania. Niezależnie od tego, czy organizujesz kolację biznesową, kameralną rocznicę czy wieczór z przyjaciółmi, sommelier zadba o każdy detal.
Połącz doświadczenie naszej piwnicy win z elegancką kolacją degustacyjną, autorskimi koktajlami i wieczorną atmosferą Nova Streloria.
Poznaj ofertę wydarzeńDla gości poszukujących maksymalnej prywatności i personalizacji proponujemy degustacje win w VIP Lounge połączone z finezyjnym serwisem koktajlowym.
Odkryj VIP Lounge